作者： 半岛官方下载入口 来源： 日期：2024-05-09 00:44
今年７月下旬，市政府实施的一项民心工程——阳光早餐登场亮相。
阳光早餐，缘何遭遇寒流
今年７月下旬，市政府实施的一项民心工程——阳光早餐登场亮相。
在此后的一个多月里，早餐工程门庭若市。
在那段日子里，每天一大早，凯旋路中段的阳光早餐店、涧西湖北路店、老城西关环城路店、瀍河回族区夹马营路店个个生意红火。
尤其是凯旋路店，天天顾客盈门，座无虚席，许多市民不得不耐心排队等候。
一到双休日，４家门店生意更火，顾客人数较平时又有攀升，有的甚至早餐、午餐相连。
阳光早餐工程是民心工程。
长期以来，随着生活节奏的加快，越来越多市民的早饭在街上解决，但是，能为市民提供早餐的饭店大多卫生状况差，品种单一，大家盼望早餐供应能像午餐、晚餐那样方便。粮食系统粮店、门市在市区星罗棋布，于是市政府决定扶持市粮食局实施阳光早餐工程。
在阳光早餐工程“高开高走”之时，我市一些经济界人士不无担心地指出：如果阳光早餐工程不能以便民为宗旨，不能适应市场，也会像此前一些个人筹办的早餐工程一样，虎头蛇尾。
时隔３个多月，当冬季到来之时，阳光早餐的走势不幸被言中。
几天来，从我们暗访的４家阳光早餐门店的情况看，皆不尽如人意。除了瀍河回族区夹马营路店尚能够勉强自保外，其他３个门店或关停或步履维艰。
业内人士分析，造成阳光早餐工程虎头蛇尾的主要原因有二：一是有的店定位不准；二是有的店经营方式不适应市场。
既然是阳光早餐工程，就应该是薄利多销，以便民为前提。从当初开业时的情况看，可谓“货全”、“价廉”。
早餐品种比较齐全，且符合洛阳人口味儿；价格略高于小摊点儿，像玉米粥、小米绿豆粥、皮蛋瘦肉粥、豆浆、豆腐脑、素包子、肉合、煎饼等都是１元，鸡块米线１．５元，但就餐环境好，市民普遍觉得放心，能够接受。
但是，在经营过程中，有的门店逐渐背离了原来的便民原则，不是集中力量打造早餐品牌，丰富品种，改进服务，兼顾午餐、晚餐，而是分散力量，片面增大利润空间，把着眼点放在了中餐、晚餐上，造成早餐品种停滞、萎缩，慢慢失去了消费者。
因此，这些门店属于定位不准。
另一个问题是不适应市场。
利润是企业发展之本，而要获得利润必须会经营。要知道，政府部门只能予以引导，企业要生存、要发展，必须自己适应市场。但是，有的阳光早餐门店匆忙上马，选择位置失当。
刚开始人们觉得新鲜，慕名前往就餐。时间长了，因上班不顺路、额外兜圈子等原因，越来越多的人不愿自找麻烦，于是顾客人数也越来越少。
对阳光早餐工程遭遇寒流，市粮食部门已经进行了分析，决定有针对性地端正经营理念、选择良好的经营位置，不断引进新品种，推广早餐品牌，按照市场规律办事，成熟一个发展一个。
愿阳光早餐工程，早日走出低谷，迎来暖流，便民大发展。
本报记者 王继辉
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